É uma pena esconder o verdadeiro cacau
atrás de quilos de açúcar, leite e aditivos químicos. No Brasil com essa abundância de pés de cacau fui conhecer a
semente numa das minhas viagens para Bali.
Logo que voltei comecei a procurar em lojas
de produtos naturais e nada. E isso que
estava na época morando na terra do cacau,
Bahia. Um dia enfim encontrei as sementes cruas e orgânicas num
restaurante natural em Salvador. Hoje já
é mais fácil encontrar em algumas lojas de produtos naturais, como o Mundo
Verde, por exemplo, que vende o cacau em forma de nibs da marca Planeta
Cacau.
Me apaixonei tanto por essa semente
irresistível que hoje vendo também uma marca super legal lá da Bahia e tenho um
pé de cacau na minha casa, tentando sobreviver a esse frio do sul.
O cacau é vendido de três formas: nibs (quando
a semente é “quebrada”), semente (que tem o formado de uma amêndoa), manteiga e
em pó. Na forma de nibs você pode usar para polvilhar as frutas e também em batidas. As amêndoas ficam uma delícia com um
cafezinho! A manteiga é um ótimo hidratante para o corpo.
O
cacau tem inúmeros benefícios quando consumido cru, não é a toa que era usado
como moeda de troca entre os astecas e os maias, ao invés do ouro. Tem mais
antioxidantes do que o mirtilo, o açaí, o goji e a romã juntas. Tem alto teor
de magnésio, por isso é a melhor opção sem dúvida para saciar o desejo de
chocolate durante a TPM. Tem ferro, cromo, manganês, zinco, vitamina C, omêga-6
(que quando cozido se transforma em gordura trans – CUIDADOOOOOO!!!!). Além de tudo
isso ainda é afrodisíaco.
O ayurveda
entende que o cacau deve ser consumido em moderação, pois pode agravar
vata pelo seu efeito secante e leve,
kapha por ter efeito pós digestivo doce, e pitta pelo seu efeito
aquecedor. Portanto use em moderação!
Bom, então vamos lá para a receita:
Ingredientes
2 xícaras de castanha de caju
2 colheres de cacau orgânico em
pó
10 gotas de óleo essencial de
cacau
½ xícara de nibes de cacau
Modo de preparo
Deixar as castanhas de caju de molho por 8
horas.
Depois de macias bater no liquidificador as castanhas de
caju acrescentando água aos poucos até ficar numa consistência de mousse.
Acrescentar o cacau em pó e o óleo essencial. O momento para acrescentar o
nibes de cacau vai depender do gosto de cada um. Eu sempre gosto de sentir que
estou mastigando alguma coisa, por isso coloquei os nibs de cacau depois de
pronto e misturei com uma colher de pau. Se você gosta de efeito mais mousse
então coloque junto no liquidificador com os outros ingredientes. E
pronto! Fácil, rápido e o mais importante SUPER SAUDÁVEL!
